Η ΚΑΒΑΛΑ ΤΟΥ ΧΘΕΣ
Στο κέντρο της πόλης στην δεκαετία του 1960,διασταύρωση των οδών Αβέρωφ με Ερυθρού Σταυρού.
ΠΗΓΗ SiapiS.gr
Πένες αλά Νόρμα ... από Χριστόφορος Πέσκιας
Στην Κατάνια της Σικελίας, από όπου κατάγεται και η συνταγή, η έκφραση για το τέλειο, το εξαιρετικό, το μεγαλειώδες, αυτό που δεν χωρεί καμία επιπλέον παρέμβαση, είναι una vera Norma: μια αληθινή Νόρμα και αναφέρονται βέβαια στην ομώνυμη όπερα του Βιντσέντσο Μπελίνι, που για τους Σικελούς, και όχι μόνο, αποτελεί συνώνυμο της τελειότητας. Έτσι λοιπόν, όταν ο θεατρικός συγγραφέας, σκηνοθέτης και παραγωγός Nino Martoglio (1870-1921) δοκίμασε σε σπίτι φίλων καλλιτεχνών το πιάτο αυτό, δεν μπορούσε παρά να αναφωνήσει ότι είναι μια αληθινή Νόρμα και να γίνει ο νονός της πιο εμβληματικής συνταγής της Κατάνια. Βέβαια, υπάρχουν και άλλες εκδοχές της ονοματοδοσίας, όπως ότι πήρε το όνομά της προς τιμήν της ίδιας της όπερας κ.ά. Υλικά Μερίδες: 4-6 500 γρ. πένες 750 γρ. μελιτζάνες φλάσκες, κομμένες σε μέτριους κύβους, περίπου 3 εκ. 750 γρ. ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες (μα...
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου